Road Buster, Groß-Bieberau

Ob Vorspeisen, finger-food, Suppen und Aufläufen oder auch Desserts – die Möglichkeiten begrenzen sich nicht nur auf Pizza und deren Variationen. Sowohl Fleischliebhaber als auch Vegetarier kommen hier auf ihre Kosten. Das Team erstellt Euch gerne ein individuell maßgeschneidertes Angebot für Gruppen von 15 bis 120 Personen. Vor allem das Panuozzo Brot wird sehr gerne von den Gästen bestellt.

Doch was ist überhaupt dieses Panuozzo, das von dem Road Buster-Team angeboten wird? Panuozzo ist ein italienisches Brot, das aus Farina tipo 00 hergestellt wird. Nachdem es mit Hand geformt wurde, wird es in einem Steinofen gebacken und erhält so seinen einzigartigen Geschmack. Ursprünglich war das Panuozzo ein Bauernbrot und wurde somit eher von ärmeren Leuten hergestellt und verspeist. Das Road Buster-Team hat jedoch die Chance genutzt und das ursprünliche Bauerngericht in ein Gourmet-Sandwich verwandelt.

Jeden Morgen stellt das Team den Teig nach eigener Rezeptur für den kommenden Tag her, denn dieser benötigt eine Ruhepause von 24 Stunden. Jeder einzelne Teigling wird mit Hand geformt und das ganz ohne Ausrollmaschine. Alles wird vor Ort in dem Food Truck hergestellt und gebacken, sodass jedes Brot ein einzigartiges Panuozzo ist. In dem original italienischen Steinofen werden die Teiglinge in Windeseile bei einer Temperatur von 400°C gebacken. So entsteht die knusprige Kruste und der weiche Kern.