Plaza Culinaria

Die Genussmesse Plaza Culinaria ist die bedeutendste kulinarische Erlebnis- und Verkaufsmesse im süddeutschen Raum. Die regionalen Gegebenheiten und das besondere Klima machen Freiburg zum optimalen Veranstaltungsort für diese Genussmesse. Die besondere Mischung aus Genussmesse und Abendevent, Infotainment und Entertainment unterhält, informiert und begeistert gleichzeitig. Das Rahmenprogramm ist gespickt mit kulinarischen Highlights. Im Plaza Culinaria Kochstudio verraten Sterneköche ihre Geheimnisse und auf der Showbühne findet ein aktiver Austausch zwischen Aussteller und Besucher statt. Das Programm auf einen Blick: Donnerstag, 7. November, ab 19 Uhr (Einlass 18:30 Uhr) Erleben Sie bereits am Vorabend der Messe die 5 Sterne Küchenparty – Charity Night by Plaza Culinaria in lockerer Atmosphäre. Die Sterneköche des Genuss Festivals kreieren für Sie ein außergewöhnliches Walking Dinner mit begleitenden Weinen und Musik. Genießen Sie für 290 Euro einen kulinarischen Abend in besonderemAmbiente. 100 Euro des Teilnehmerbetrags gehen an die Freiburger Tafel e.V. und an den Förderverein für krebskranke Kinder e.V. Freiburg. Kochstudio: Preisverleihung: kuckuck 19 – Schwarzwald Genuss Award Freitag, 08. November, 20:00 Uhr Maria Groß, TV-Köchin Samstag, 9. November, 13:30 und 16:30 Uhr Chakall, der Koch mit dem Turban Sonntag, 10. November, 12:00 und 15:00 Uhr Redaktionen der Food-Magazine von BurdaHome präsentieren Rezepte aus den neuen Magazinen im Kochstudio. Verena Scheidel und Manuel Wasser bereiten Schwarzwaldtapas zu und wurden bei den Internationalen Gourmand World Cookbook Awards als weltweit beste Kochbuchserie des Jahres ausgezeichnet. "Speck:takel“ - Kultiges und Kulinarisches rund um den Schwarzwälder Speck Ausstellungsbereiche Genuss Festival 5 Sterneköche aus der Region laden ein: Messehalle 1 Steffen Disch („Raben“, Horben), Daniel Fehrenbacher („Adler“, Lahr), Thomas Merkle („Merkles Restaurant“, Endingen), Oliver Rausch („´s Herrehus“, Freiburg-Munzingen) und Jochen Helfesrieder („Storchen“, Bad Krozingen-Schmidhofen). Jeder der teilnehmenden Köche bietet 3 Gerichte zum Preis von jeweils 11,50 € an. Mit dem Genuss Pass (46,- € ohne Eintritt), der vorab bei den teilnehmenden Köchen und vor Ort an der Messeinformation, sowie bei den Köchen des Genuss Festivals in Halle 1 gekauft werden kann, Auf einen Blick kommen die Messebesucher in den Genuss von fünf exklusiven Sterne-Gerichten. Im Vorverkauf ist der Genuss Pass inklusive Eintritt (55,50 €) außerdem exklusiv bei allen reservix-Vorverkaufsstellen erhältlich. Dieser muss an der Messeinformation gegen den Genuss Pass ausgetauscht werden. Der Genuss Pass inklusive Eintritt ist nicht als print@home-Ticket erhältlich! Food Rockerz – mit Craftbeer Area Messehalle 4 Mit viel Leidenschaft und Ideenreichtum kreieren Start-Ups neue Genüsse und Produkte. Um diese in ihren Anfängen zu unterstützen, hat die Plaza Culinaria eine Initiative gestartet, um den Start-Ups „Starthilfe“ zu leisten: Food Rockerz bietet regionalen und überregionalen Gründern aus dem Bereich Food, Food-Tech, Logistik- und Hospitality die Möglichkeit, sich selbst und ihre Produkte vorzustellen. Food Rockerz ist eine Plattform, um sich miteinander zu vernetzen und neue Geschäftskontakte zu Vertretern des Groß- und Einzelhandels, Investoren, Kooperationspartnern und der Gastronomie zu knüpfen. Die Craftbeer Area im Bereich Food Rockerz versammelt Kreativbrauer und Genussbier-Manufakturen der neuen Craftbeer Bewegung unter einem Dach. Freuen Sie sich darauf neue Bierstile kennen zu lernen und alte wieder zu entdecken. Slow Food Area Halle 2 Slow Food wurde von der gleichnamigen Organisation als Begriff geprägt für genussvolles, bewusstes und regionales Essen und bezeichnet eine Gegenbewegung zum uniformen und globalisierten Fastfood. Auch in diesem Jahr organisiert das Convivium Freiburg um Herrn Paschen wieder eine Fläche von 870 m² und präsentiert sich mit rund 30 Aussteller. GenussMarkt Emmendingen Messehalle 4 Mittlerweile ist der GenussMarkt Emmendingen fast nicht mehr von der Plaza Culinaria wegzudenken. Bereits zum achten Mal präsentieren sich Emmendinger Gastronomen und Firmen gemeinsam mit Köstlichkeiten und ausgewählten Angeboten. Weihnachtszauber: Im Zentralfoyer Zeitgleich zur Plaza Culinaria findet der stimmungsvolle Adventsmarkt mit Ausstellern aus dem Bereich Kunsthandwerk statt. Ergänzende Angebote: Weihnachtsbäckerei für Kinder mit Kaisers Gute Backstube in Messehalle 3 Smoker’s Lounge im Messerestaurant Plaza Culinaria-Päckle-Bus im Weihnachtszauber im Zentralfoyer Dallmayr Black Night am 09. November von 20 bis 24 Uhr in Halle 1. Öffnungszeiten: 8. November 2019: 14:00 – 23:00 Uhr 9. November 2019: 10:00 – 23:00 Uhr 10. November 2019: 10:00 – 20:00 Uhr Eintrittspreise: Vorverkauf* 9,50 Euro Tageskasse 12,00 Euro Ermäßigt** 10,50 Euro Sonntag, 10. November ab 18:00 Uhr, Happy Hour: Eintritt 5,00 Euro