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Berlin

Kimchi Princess, Berlin

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Kimchi Princess, Berlin
Skalitzer Strasse 36
10999 Berlin
Tel.: +49 163 4580203

info@kimchiprincess.com
230.985 Ansichten http://www.kimchiprincess.com/

Authentisch-koreanische Küche in modernem Gewand stilvoll genießen. Mit diesem Anspruch haben Young-Mi Park, Hyun Wanner und Jan Vogel im Juni 2009 das „Kimchi Princess“ eröffnet. Mitten in Kreuzberg, abseits von Berliner Postkartenmotiven und obsoletem Mitte-Chic, in einem Kiez, dessen multikulturelle Grundfesten wie geschaffen schienen, dieser Liaison von Tradition und Moderne ein Zuhause zu geben.

Atmosphärisch bewegt sich das „Kimchi Princess“ gekonnt zwischen Bahnhofshalle, Garküche und familiärer Gemütlichkeit. Sonores Stimmgewirr, unterschiedlichste Aromen der größtenteils am Tisch zubereiteten Speisen und die Nähe zum Nachbarn beim Essen schaffen eine lebendige und einträchtige Stimmung unter den Gästen. Nicht umsonst werden Wartezeiten von über einer Stunde für einen freien Tisch gerne in Kauf genommen – von daher sind Reservierung mehr als empfehlenswert.

Die Spezialität des Hauses ist Bulgogi, wörtlich übersetzt: Feuerfleisch. Eingelegtes Rindfleisch, mit einer Marinade aus Sojasauce, Frühlingszwiebeln und besonderen Gewürzen, wird auf speziellen Tischgrillen frisch zubereitet. „Feuerfleisch“ darf hier nicht als Hinweis auf eine besonders scharfe Note verstanden werden, sondern bedeutet nur, dass Bulgogi in seinem Ursprung als koreanisches Festtagsgericht über offenem Feuer gebraten wurde. Neben der Rindfleisch-Version werden auch Schweinefleisch- und Tintenfisch-Variationen angeboten.

Zu allen Gerichten werden verschiedene eingelegte Gemüse serviert, so genannte Banchan. Das bekannteste unter ihnen ist auch der Namensgeber des Restaurants: Kimchi. Dieses fermentierte Kohlgemüse mit seinem typisch herb-säuerlichen Geschmack darf in Korea bei keinem Essen fehlen.

Auch bei den Nachspeisen geht es entsprechend exotisch zu, Melonen-Eis oder Eis mit dem Geschmack vom grünen Tee stehen unter anderem auf der Karte. Kulinarisch fühlen sich die Köche im Kimchi eher den traditionell-koreanischen Gerichten verbunden – dennoch finden auch moderne und zeitgenössische Trends ihren Weg in die Küche.

Das Kimchi Princess ist ein herrlich unaufgeregtes Restaurant, an einem Ort in Berlin, wo man es nicht erwarten würde, aber froh ist, es zu finden. In aber nicht chic, modern aber nicht kühl, klassisch aber nicht borniert. Sozusagen genau am richtigen Ort und genau zur richtigen Zeit.

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