Silvestermenü 2021 auf den Kupferberg Terrassen

Silvestermenü 2021 -19:00-00:00 Uhr- (Menü bis 23:15 Uhr) um 00:00 Uhr Blick auf das Feuerwerk vom Kupferberg Garten aus

*** Steinofenbrot | Gänseschmalz | Purple-Curry-Butter Champagner Alfred Gratien Brut Classique
*** Tartar vom Norwegischen Lachs | Meerrettich-Schaum | Gurkencarpaccio |Keta-Kaviar
*** Ziegenfrischkäse-Mousse | Gartenkräuter | Crème von Roter Beete | Australien-Bruschetta | Trüffel-Schmand
*** Rahmsuppe von Steinpilzen | Croûtons
*** Quinoa-Risotto | gebackenes Filet von der Rotbarbe | schwarze Olivencrème | weißes Tomaten-Gel
*** Sorbet mit Sekt aufgegossen
*** Rosa gebratenes Rinderfilet| Madeira-Jus | Paprikahaube | Selleriepüree| gelber Blumenkohl | Pommes Dauphine vegetarisch: Gebackene Polenta- Schnitte | Mangold-Gemüse | Tomaten-Salsa
*** Mille Feuille von der Schokolade | Mangosorbet | Macaron

zum Empfang: Alfred Gratien Brut Classique
über den Abend: Gerolsteiner Mineralwasser, koresspondierende Weinbegleitung, Kaffeespezailitäten, Digestif und ein Glas Sekt zum Anstoßen um 00:00 Uhr

Pauschalpreis 159,00 Euro p.P. Menü und Getränkepauschale von 19:00 bis 00:00 Uhr
-das Menü endet um 23:15 Uhr, damit auch die Gäste, die noch vor dem Feuerwerk nach Hause kommen möchten, rechtzeitig den Heimweg antreten können-