12 Tipps 🍗 Gans essen in Wiesbaden 🍷 2022

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Zum Hirsch, Wiesbaden-Rambach

Seit 1876 steht das Gasthaus Zum Hirsch in Wiesbaden-Rambach für Gemütlichkeit und hessische Küche im besten Sinne. Die traditionelle Gaststube unter Regie von Matthias Bodenschatz lädt zum Verweilen ein, wenn es draußen kalt ist und schneit.

Der Küchenchef ist zu dieser Jahreszeit ganz auf Gans spezialisiert. Die gibt es ab 5. November bis Ende Dezember als Gänsebraten mit hausgemachtem Rotkraut, Kartoffelklößen, Maronen und Honig-Beifuß-Soße. Dazu gibt es selbstgekelterten, süffigen Apfelwein, eine kleine aber feine Weinauswahl aus der Region sowie diverse Biersorten.

Für Reservierungen bitte anrufen, die Telefonnummer findet Ihr im Locationpaket, auf  das Ihr direkt klicken könnt.

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Zum weißen Roß, Wiesbaden-Naurod

Das kultige Traditionslokal Zum weißen Roß liegt im Ortskern von Wiesbaden-Naurod. Dort wird der Gast von der besonderen Gastfreundschaft des Familienbetriebs von Rainer Emmel verwöhnt.

Der Küchenchef bereitet ab 7. November frische Gans zu. Die gibt es als Portion von der Keule oder als Gänsebrust mit hausgemachtem Apfelrotkohl, Kartoffelklößen, Maronen und Bratapfel. Auf Vorbestellung gibt es eine ganze Gans (für 4 Personen). Und dazu vieleicht einen selbstgekelterten Apfelwein aus der Kelterei Emmel?

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Berggasthof Kellerskopf - Tim Gassauer, Wiesbaden-Naurod

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Hinkelhaus, Wiesbaden-Auringen

Die Traditionsgaststätte Hinkelhaus im idyllischen Wiesbaden-Auringen lockt nicht nur Ausflügler und Touristen in der Umgebung an, sondern auch viele Stammgäste und Freunde der Familie Rieser aus Wiesbaden und Umgebung.

Die Küche bietet ab 12. November wieder Gans an. Entweder eine ganze Gans (für 4 Personen) oder einer Portion (Brust oder Keule). Dazu gibt es jeweils ausgemachtem Apfelrotkohl, Kartoffelklößen und Orangen-Jus-Soße.

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Landgasthaus Wambacher Mühle, Schlangenbad-Wambach

Inmitten des idyllischen Taunuskamm, zwischen Wambach und Schlangenbad, liegt die Wambacher Mühle. Als Landgasthaus & Hotel der besonderen Art hat das Anwesen unter der Regie von Marvin Fleschner den Charme einer historischen Mühle.

Ab 4. November gibt es Gänsebraten aus dem Holzofen als Brust oder Keule mit Rotkohl, Klößen, Maronen und Bratäpfeln. Ab 12. November öffnet zusätzlich zum Angebot im wiedereröffneten Restaurant der Gänsebraten-Drive-In (immer Freitags 15-19h und Samstags 12-19h).

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Leichtweiss, Wiesbaden-Nerotal

Das Café & Restaurant Leichtweiss direkt am Fuße des Neroberges lädt seine Gäste nach einem herrlichen Spaziergang durch das Nerotal oder hinauf zum Neroberg zum anschließenden Verweilen ein.

Bei Chefkoch Oli Wasserfuhr ist ab 1. November Gänsezeit. Man kann die ganze gefüllte knusprige Gans (für 4 Personen) oder Gänsebrust oder Gänsekeule (einz. Portionen) mit Beilagen (Klöße, Rot- oder Grünkohl, Beifusssoße, Maronen) genießen. Vorab bietet die Küche Gänseschmalz mit Brot oder ein Gänsecremesüppchen.

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Neues Schützenhaus, Wiesbaden im Wellritztal

Am Stadtrand Wiesbadens, direkt hinter dem Tierpark Fasanerie, liegt das Neue Schützenhaus im schönen Wellritztal inmitten der Natur. In Tina Ramollas Lokal speist der Gast in einem angenehmen rustikalen Landhausstil.

Natürlich gibt es ab dem 11. November wieder die beliebte Martins-Gans frisch aus dem Ofen als ganze Gans (für 4 Personen) oder Keule oder Brust (Portion) mit Preiselbeer-Rotkraut, Kartoffelklößen, Maronensoße und Bratäpfelchen (inklusive). Und das zum Essen im Restaurant und zum Abholen für zuhause.

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Orangerie Nassauer Hof, Wiesbaden Innenstadt

Das Restaurant Orangerie und das Restaurant Ente im Nassauer Hof direkt am Kaiser-Friedrich-Platz bieten einen tollen Blick auf das Bowling Green sowie auf das Kurhaus, das Hessische Staatstheater und den Kurpark. Der Salon der Orangerie mit den raumhohen Fenstern und der Wintergartenatmosphäre besticht durch sein helles, freundliches und edles Ambiente - und das zu insbesondere zur winterlichen Jahreszeit.

Auch in der Orangerie ist Gänsezeit. Zwischen dem 11. November und 26. Dezember 2021 gibt es den Gans to Go-Service, also die ganze gebratene deutsche Freiland-Gans (für 4 Personen) mit Beilagen aus der Orangerie-Küche für zu Hause zum Bestellen und Abholen! Am 24. und 25. Dezember bietet die Ente zum Mittagstisch (12 bis 14 Uhr) und zum Dinner (18.30 bis 22 Uhr) ein 5-Gänge-Weihnachtsmenü. Am 25. und 26. Dezember kann man auch in der Orangerie brunchen (12 bis 15 Uhr). Und am 31. Dezember lädt dann wieder die Ente ab 18.30h zum Silvestermenü inkl. Mitternachtssnack ein.

Und: Ab dem 25. November öffnet die Weihnachtshütte direkt vor dem Hotel - mit Glühweinund Leckereien für die beste Weihnachtsstimmung (geöffnet immer Montag bis Donnerstag von 16 bis 20 Uhr, Freitag & Samstag von 16 bis 22 Uhr und Sonntag von 12 bis 18 Uhr). 

Weitere Infos rund um den Gans-Abholservice und die Weihnachts- und Silvestermenüs und die Möglichkeit der Reservierung gibt es unter der 0611 1330 oder der info@nassauerhof@hommage-hotels.com.

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Shamrock Food Jens Eckert, Wiesbaden-Dotzheim

© Shamrock Food

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Treibhaus, Wiesbaden-Klarenthal

Im Treibhaus in Wiesbaden-Klarenthal, draußen am Wellritzbach in einem Kleinod in der Natur, treiben es Gastgeber Silke Domhan & Sven Krause und die Gäste gerne bunt - kulinarisch, musikalisch und auch sonst! Und im Winter wird es im Wintergarten-Restaurant gemütlich bei Glühweinduft und Kerzenschein.

Das winter- und weihnachtlich geschmückte Treibhaus bietet seinen Gästen auch eine traumhafte kulinarische Winterzeit. Ab 10. November serviert die Küche bis Weihnachten im gemütlichen Wintergarten-Restaurant leckere Gänse. Die Gänsekeulen werden viele Stunden im Ofen in einen Sud aus Sternanis, Beifuß, Nelken, Quitten, Äpfeln, Zwiebeln, Suppengrün, Chili, Ingwer, Ananassaft, Apfelsaft und Calvados sous-vide gegart und geköchelt, daraus wird später die Soße. Serviert wird die Gänsekeule oder Halbe Ente mit Klößen, Apfel-Rotkohl und Maronen. Für Vegetarier gibt es Kürbissuppe mit Ingwer & Chili, hausgemachte Klöße mit Pfifferling-Champignonrahm und Rotkohl. Und als Dessert für alle Schoko-Brownies mit Wallnüssen. Zusätzlich gibt es ein Wintermenü: Kürbissuppe mit Ingwer, Chili & Kokosmilch, Gänsekeule knusprig gebacken mit Beifuß-Butter und serviert mit Klößen, Burgunder-Soße & Ribisel-Rotkohl oder die halbe Bauern-Ente oder, vegetarisch, Klöße mit Pfifferling-Champignonrahm. Und zum Dessert saftige Schoko-Ecke mit Walnüssen, Lebkuchen-Tiramisu, Eis       

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Villa im Tal, Wiesbaden im Adamstal

Im schönen Adamstal vor den Toren von Wiesbaden gelegen begrüßt die Villa im Tal ihre Gäste im stilvollen Restaurant in einer unter Denkmalschutz stehenden historischen Fachwerkvilla. Diese wurde einst im Jahre 1884 für Kaiser Wilhelm II. erbaut.

Von Anfang November bis Weihnachten sind Küchenchef Markus Seegert und sein Team ganz auf die Gans eingestellt: Gleich zu Beginn, rund um St. Martin - vom 11. bis zum 14.11.- wird den Gästen ein leckeres Gänse-Menü angeboten, welches mit einer Schokoladen Crème Brûlée mit Rum und Raffaello-Eiscreme für einen krönenden Abschluss sorgt. Auch nach den St. Martin-Tagen wird die ganze Gans mit klassischer Gänse-Jus, Cranberry-Rotkraut, Kartoffelknöderl mit Butterbröseln und glacierten Portweinmaronen auf Vorbestellung serviert. Man kann die bereits zubereitete Gans (inklusive der Beilagen) aber auch für zuhause bestellen und selbst abholen.

Die Weihnachtszeit ist aber auch Enten-Zeit: Wie wäre es mit einer rosa gebratenen Barbarie-Entenbrust mit thailändischem Gemüse-Curry, Jasmin-Reis und Gewürz-Papadam? Und vielleicht als Einstieg das fast schon legendäre „Youmg Koumg“ Mango-Curry-Zitronengrassüppchen? Wer den Abend süß beenden möchte, wird am österreichischen Kaiserschmarrn mit Marillenröster und hausgemachtem Vanilleeis kaum vorbeikommen.

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Weihenstephaner, Wiesbaden Innenstadt

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