8 Tipps 🍴 Spargel essen in Wiesbaden 🍷 2021

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Hinkelhaus, Wiesbaden-Auringen

Das Hinkelhaus im idyllischen Auringen lockt nicht nur Ausflügler sondern auch Stammgäste und Freunde des Hauses an. Die Traditionsgaststätte der Familie Rieser bietet einen grünen sommerlichen Außenbereich und eine rustikal-traditionell eingerichtete Gaststätte.

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Neues Schützenhaus, Wiesbaden im Wellritztal hinter der Fasanerie

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Shamrock Food - Fine Food Company, Wiesbaden-Innenstadt

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Berggasthof Kellerskopf Tim Gassauer, Wiesbaden-Naurod

Der auf 474 Meter Höhe gelegene Berggasthof Kellerskopf in Naurod, von dessen Aussichtsturm man einen phantastischen Blick bis nach Frankfurt, zum Odenwald und zur Rheinschleife hat, gehört zu den malerischsten Orten der Region in atemberaubend schöner Natur.

Tim Gassauer und Team bieten auf der derzeitigen To Go-Karte auch leckeren Spargel zum Abholen in verschiedensten Variationen an. Es gibt einen Erdbeer-Spargelsalat (weißer und grüner Spargel an Holundervinaigrette), eine Spargelcremesuppe mit Ziegenfrischkäseravioli oder Linguine mit gegrilltem grünem Spargel oder mit gegrillten Garnelen und Safrancreme. Und natürlich gibt es ganz klassisch 1/2 Pfund Stangenspargel mit neuen Kartoffeln und einer hausgemachten Sauce Hollandaise mit einem kleinen Schnitzel "Wiener Art" oder mit einem gegrillten Doradenfilet.

Zudem steht zu den derzeitigen Öffnungszeiten freitags (17 bis 20.30h) und samstags & sonntags (11.30 bis 14.30h und 17 bis 20.30h) auch der Lieferservice innerhalb Wiesbadens zur Verfügung! Alle Gerichte können auch einvakuumiert bestellt werden, so dass diese mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden können und nur noch servierfertig heißgemacht werden müssen. Bestellt bitte vorher unter 06127 - 4926.

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Gasthaus Zum Hirsch, Wiesbaden-Rambach

Seit 1876 steht das Gasthaus Zum Hirsch in Rambach für hessische Küche, Tradition und Gemütlichkeit. Im Frühjahr und Sommer lädt der mediterran bepflanzte und überdachte Innenhof zum Verweilen ein. Im Herbst und Winter trifft man sich in der gemütlich eingerichteten Gaststube.

Während der Pandemie bietet die Hirsch-Küche immer Freitag bis Sonntag (von 17 bis 20h) leckere wechselnde Speisen zum Abholen an, darunter die bekannten hessischen und traditionellen Klassiker wie Schnitzel "Wiener Art", Cordon Bleu, "Hessisches Schweineschnitzel" mit Grüner Soße oder andere Schnitzelvariationen (mit hausgemachten Pommes Frittes oder Bratkartoffeln), oder Schweizer Wurstsalat, Handkäs mit Musik oder Folienkartoffel mit hausgemachtem Kräuterquark.

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Landgasthaus Wambacher Mühle, Schlangenbad

Im idyllischen Taunuskamm, zwischen Bad Schwalbach, Taunusstein und Schlangenbad, liegt die historische Wambacher Mühle. Im Familienbetrieb von Marvin Fleschner werden Tradition und Gastfreundschaft rund um das Mühlrad groß geschrieben.

Die Mühlen-Küche bietet derzeit pandemiebedingt von Mittwoch bis Freitag (15 bis 19h) und Samstag & Sonntag (12-19h) den Drive In mit vorbestellten Speisen zum Abholen an. Es gibt Heißes aus dem Holzbackofen, unter anderem Krustenbraten (vom Schwein), Spareribs, argentinisches Roastbeef als Grillspiesse, (vakuumverpackt) Rinderrouladen, Hirschgulasch oder Wildbratwurst. Und dazu kann man das leckere selbstgebackene Flammbrot oder leckere Salate und Dips und BBQ- und andere Saucen bestellen. Bestellungen werden unter mail@wambacher-muehle.de entgegengenommen.

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Zum weißen Roß, Wiesbaden-Naurod

In Naurod, am Fuße des Kellerskopf, liegt das Traditionslokal Zum weißen Roß. Das rustikal eingerichtete, gemütliche Gasthaus von Rainer Emmel ist typisch für die besondere Nauroder Gastfreundschaft.

Auch im weißen Roß ist Spargelzeit to Go. Wie wäre es vorab mit einer Spargelcremesuppe? Es gibt auch Linguine mit Spargel und Kirschtomaten. Und den frischen deutschen Spargel vom Tannenhof gibt es mit neuen Kartoffeln und zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise - oder in der Kombination mit wahlweise gekochtem Schinken oder einem kleinen Schweineschnitzel oder einem kleinen Kalbschnitzel. Das alles gibt es natürlich auf Vorbestellung zum Abholen.

Die Roß-Küche bietet das ganze Jahr regionale gutbürgerliche Küche. In den Sommermonaten ist die Gartenwirtschaft geöffnet. Vespergerichte, Brotzeit und freitags Fisch. Dazu schmecken Weine aus der Rheingau-Region oder der selbst gekelterte Apfelwein der Kelterei Emmel.

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Flink - Die Einkaufsapp, Wiesbaden

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Wissenswertes – Frühlingszeit ist Spargelzeit

Wenn die Fastenzeit und Ostern vorüber sind. Wenn es abends immer länger hell bleibt, die Kirschbäume blühen und die Natur ihr stattes Grün wiedererlangt. Wenn es endlich Frühling wird: Dann wissen wir, dass die Spargelzeit gekommen ist, auf die wir uns jedes Jahr aufs Neue freuen. Und es heißt: Spargel satt in sämtlichen Variationen und mit den leckersten Beilagen und einem Glas Riesling aus dem Rheingau oder Apfelwein.

Es gibt allerhand Wissenswertes zum kulinarischen Highlight des Jahres: Die Spargelsaison beginnt alljährlich Anfang/Mitte April, je nach Witterung und Temperaturen. In der Region um Darmstadt gibt es im Übrigen die größte Anbaufläche für das Edelgemüse aus dem Boden in Hessen. Landesweit wird auf rund 1780 Hektar geerntet - davon liegen allein 1715 Hektar rund um die südhessische Metropole. Wegen des milden Klimas und der sandigen Böden eignen sich die Landkreise Darmstadt-Dieburg, Groß-Gerau und Bergstraße ganz besonders für den Spargelanbau. Die Spargelzeit endet stets am Johhannistag (das ist der 24. Juni), dem überlieferten Geburtstag Johannes' des Täufers. An diesem Tag wird der letzte Spargel auf den Feldern gestochen. Danach wird der "König der Gemüse" für die nächste Ernte geschont und erhält ebenso wie der Boden, in dem er wächst, seine wohlverdiente Ruhephase zur Regeneration - aber nur bis zum nächsten Jahr.

Bleibt bei so viel Angebot an Spargel auf den Wochenmärkten, den Supermärkten und Gemüsehändlern sowie den Restaurants eine Frage: Wo kann man in Wiesbaden eigentlich richtig lecker Spargel essen, und welches Restaurant ist für Euch und Eure Familien, Freunde oder Kolleg/innen ein Geheimtipp? Wenn ihr noch unentschlossen seid - wir helfen euch bei der Auswahl und stellen euch jene Locations vor, die 2018 zum leckeren Spargelessen einladen. Und wir sind uns sicher, dass da für jeden Geschmack etwas dabei ist. Wir wünschen Euch eine leckere Spargelzeit!