10 Tipps 🍽️ Spargel essen in Wiesbaden 🍷
Wo kann man in Wiesbaden lecker Spargel essen? Weißen oder grünen, gekochten oder gegrillten, aus der heimischen Region. Stadtleben.de hat die Spargel-Tipps zur Saison 2019 (von Alex Reichwein).
Diese LOCATIONS empfehlen wir 2019
Berggasthof Kellerskopf Tim Gassauer - Wiesbaden-Naurod
Der auf 474 Meter Höhe gelegene Berggasthof Kellerskopf in Naurod, von dessen Aussichtsturm man einen phantastischen Blick bis nach Frankfurt, zum Odenwald und zur Rheinschleife hat, gehört zu den malerischsten Orten der Region in atemberaubend schöner Natur.
Tim Gassauer und Team kredenzen Spargel in verschiedensten Variationen: als Spargelcremesuppe, Spargelbruschetta oder Salat vom weißen und grünen Spargel; als Portion Stangenspargel mit neuen Kartoffeln und einer Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter. Dazu kann man Schnitzel "Wiener Art" vom Schwein oder Wiener Schnitzel vom Kalb, Schweinemedaillons, ein kleines Rumpsteak, hausgebeizten Lachs oder gekochten Schinken wählen.
Die Kellerskopf-Küche bietet ganzjährlich regionale und saisonale Spezialitäten wie Gans, Wild und Fisch aus deutschen Wäldern und Gewässern. Dazu gibt es Weine aus der Region oder regionalen Apfelwein vom Fass.
>> Mehr Infos, Bilder und die Kontaktdaten zum Berggasthof Kellerskopf gibt es hier!
Weihenstephaner - Wiesbaden-Innenstadt
Das Weihenstephaner in der Innenstadt ist traditionelle Wirtshauskultur. Geführt von Familie Bruno Henrich und Team, besticht es durch gesellige Atmosphäre, herzliche Gastlichkeit und tolle Räumlichkeiten.
Die Weihenstephaner-Küche bietet ganzjährlich beste traditionelle Tiroler und Südtiroler Küche sowie kulinarische Genüsse und Schmankerl aus dem bayrischen Alpenvorland.
>> Mehr Infos, Bilder und die Kontaktdaten zum Weihenstephaner gibt es hier!
Weinhaus Sinz - Wiesbaden-Frauenstein
Das Weinhaus Sinz in Frauenstein ist das Tor zum Rheingau. Das Restaurant bietet ein tolles Ambiente im rustikalen Stil mit mehreren Gaststubenbereichen und eine wunderschöne mediterrane Terrasse.
Küchenchef Klaus Sinz und Team bieten eine raffinierte Spargelkarte mit frischem, heimischem Spargel. Dazu gehören Spargelsalat mit Frankfurter Grüner Sauce und Schwarzwälder Schinkenstreifen, ein Spargelsüppchen mit Mandelsahnehaube, ein Spargelschnitzel (mit Herzoginkartoffeln, Sauce Hollandaise und Salat), Stangenspargel mit Sauce Hollandaise oder Butter und Salzkartoffeln, in dieser Kombination mit Badischem Koch- oder Schwarzwälder Schinken, Kalbschnitzelchen, Jungschweinmedaillons oder gegrilltem Wildlachsfilet. Vom 14. bis 26. Mai gibt es das 4-Gang-Spargelmenü.
Die Weinhaus-Küche bietet das ganze Jahr frisch zubereitete gehobene Rheingauer Winzer-Küche sowie saisonale Köstlichkeiten inklusive Wild, Fisch, Pfifferlinge und Gans. Dazu genießt man erlesene Weine, vorwiegend aus den Frauensteiner Weinbergen und dem Rheingau.
>> Mehr Infos, Bilder und die Kontaktdaten zum Weinhaus Sinz gibt es hier!
Gasthaus Zum Hirsch - Wiesbaden-Rambach
Seit 1876 steht das Gasthaus Zum Hirsch in Rambach für hessische Küche, Tradition und Gemütlichkeit. Im Frühjahr und Sommer lädt der mediterran bepflanzte und überdachte Innenhof zum Verweilen ein. Im Herbst und Winter trifft man sich in der gemütlich eingerichteten Gaststube.
Die Spargel-Karte bietet die klassische Spargelsuppe mit Spargelstückchen. Den frischen Tannenhof-Spargel gibt es mit neuen Kartoffeln und wahlweise zerlassener Butter oder hausgemachter Sauce Hollandaise, oder in der Kombination mit wahlweise rohem oder gekochtem Schinken oder einem kleinen Schweineschnitzel "Wiener Art" oder gebratenem Fischfilet.
Die Hirsch-Küche bietet das ganze Jahr hessische und deutsche traditionelle Klassiker und saisonale Gerichte und Apfelwein selbst gekeltert!>> Mehr Infos, Bilder und die Kontaktdaten zum Gasthaus Zum Hirsch gibt es hier!
Neues Schützenhaus - Wiesbaden im Wellritztal hinter der Fasanerie
Am Stadtrand, direkt hinter dem Tierpark Fasanerie (und nicht im Goldsteintal!), ist das Neue Schützenhaus im schönen Wellritztal inmitten der Natur. Im Biergarten oder Lokal speist man in einem urig rustikalen Landhausstil.
Natürlich gibt es im Schützenhaus auch Spargel - ganz klassisch mit Kartoffeln, Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter, und wahlweise mit Schinken, roh und gekocht, einem Schnitzel Wiener Art oder auch einem kleinen argentinischen Hüftsteak dazu. Für die Vegetarier gibt es den Spargel mit Zitronen-Kartoffelstampf und Eier-Vinaigrette, und für die Fischliebhaber mit Wildlachs in Riesling-Rahm auf Bandnudeln.
Tina Ramolla und ihr Team in der Küche bieten das ganze Jahr leckere regionale Küche "wie bei Oma" mit hessischen Spezialitäten, Königsberger Klopsen oder Kohlrouladen, Wild aus der Region, Trio vom Matjes oder das Falsche Filet mit Apfel-Merrettich-Dip.
>> Mehr Infos, Bilder und die Kontaktdaten zum Neuen Schützenhaus gibt es hier.
Landhaus Diedert - Wiesbaden Am Kloster Klarenthal
Das Landhaus Diedert liegt idyllisch und ruhig am Stadtrand in Klarenthal. Im 13. Jahrhundert ließ der Herzog von Nassau hier das Klarissenkloster Klarenthal errichten. Auf dessen Grundmauern steht das Restaurant noch heute.
Im Landhaus gibt es frischen deutschen Spargel im zarten Buttersud mit neuen Kartoffeln und Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter. Dazu kann man wahlweise ein Steak vom Black Angus-Rind, ein kleines Wiener Schnitzel (Kalb), Loupe de Mer, Trüffelschinken oder Südtiroler Schinken genießen.
Familie Diedert und die Landhaus-Küche bieten das ganze Jahr hochwertigtse Kulinarik aus hochwertigen Produkten, die rund um die Region im Rhein-Main-Gebiet und dem Rheingau kommen.
>> Mehr Infos, Bilder und die Kontaktdaten zum Landhaus Diedert gibt es hier!
Café & Restaurant Leichtweiss - Wiesbaden Nerotal
Das Café und Restaurant Leichtweiss im Nerotal lädt seine Gäste nach einem Spaziergang durch das schöne Nerotal oder dem Erklimmen des Neroberges zum Entspannen und Genießen ein - bei Sonnenschein auf einer der schönsten Terrassen in Wiesbaden.
Im Leichtweiss gibt es eine Tasse oder eine Terrine Spargelcremesuppe, frischen Griesheimer Spargel mit feinen Drillingen und wahlweise zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise. Dazu empfiehlt der Chefkoch rohen oder gekochten Schinken oder das kleine Schnitzel "Wiener Art" oder natur (Schwein) oder ein kleines Rumpsteak. Oder man probiert mal was Neues: Spargel-Bär (mit Bärlauchrahm und Drillingen) oder Spargel "Milano" (mit rohem Schinken umhüllt und frisch gehobeltem Parmesan überkrustet, dazu Drillinge).
Die Leichtweiss-Küche bietet das ganze Jahr saisonale kulinarische Highlights mit frisch zubereiteten und abwechslungsreichen Gerichten: Außerdem bietet das Leichtweiss eine wöchentlich wechselnde Mittagskarte.>> Mehr Infos, Bilder und die Kontaktdaten zum Café Leichtweiss gibt es hier!
Zum weißen Roß - Wiesbaden-Naurod
In Naurod, am Fuße des Kellerskopf, liegt das Traditionslokal Zum weißen Roß. Das rustikal eingerichtete, gemütliche Gasthaus von Rainer Emmel ist typisch für die besondere Nauroder Gastfreundschaft.
Auch im weißen Roß ist Spargelzeit. Wie wäre es vorab mit einem Spargel-Salat an Balsamicodressing. Den frischen deutschen Spargel gibt es mit Kartoffeln und zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise oder in der Kombination mit zusätzlich wahlweise rohem Schinken oder Schnitzel "Wiener Art" (Schwein) oder Wiener Schnitzel (Kalb) oder einem kleinen Rumpsteak oder gebratenem Lachs. Und für Vegetarier gibt es einen Grünen Salatteller mit Spargel.
Die Roß-Küche bietet das ganze Jahr regionale gutbürgerliche Küche. Vespergerichte, Brotzeit und freitags Fisch. Dazu schmecken Weine aus der Rheingau-Region oder der selbst gekelterte Apfelwein der Kelterei Emmel.
>> Mehr Infos, Bilder und die Kontaktdaten zum Weißen Roß gibt es hier.
Hinkelhaus - Wiesbaden-Auringen
Das Hinkelhaus im idyllischen Auringen lockt nicht nur Ausflügler sondern auch Stammgäste und Freunde des Hauses an. Die Traditionsgaststätte der Familie Rieser bietet einen grünen sommerlichen Außenbereich und eine rustikal-traditionell eingerichtete Gaststätte.
Die Hinkelhaus-Küche bietet ganzjährlich hessische Spezialitäten, gutbürgerliche Küche und saisonale Wild-Leckereien. Und natürlich Hähnchengerichte! Außerdem lockt das deftige Hessenbuffet.
>> Mehr Infos, Bilder und die Kontaktdaten zum Hinkelhaus gibt es hier.
Bäckerbrunnen - Wiesbaden in der Altstadt
Der Bäckerbrunnen mit dem historischen Ambiente liegt im Herzen der Altstadt und lädt mit einem tollen Außenbereich nicht nur zum Apfelwein trinken sondern auch zum lecker Essen ein.
Natürlich serviert Brunnen-Wirt Patrick Dieterich Spargel: Dieser wird entweder als Cremesuppe vorneweg oder natur oder mit neuen Kartoffeln und zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise, oder in dieser Kombination mit entweder gekochtem oder rohem Schinken, einem Schnitzel "Wiener Art" vom Schwein, gegrilltem Kabeljaufilet, Schweinemedaillons oder einem argentinisches Rumpsteak kredenzt.
Die Bäckerbrunnen-Küche bietet das ganze Jahr hessische Spezialitäten, Schnitzel, Gerichte für den kleinen Hunger sowie eine wechselnde Saisonkarte. Im Bäckerbrunnen trinkt man Apfelwein vom Fass und Weine.>> Mehr Infos, Bilder und die Kontaktdaten zum Bäckerbrunnen gibt es hier.
Forsthaus Rheinblick - Wiesbaden-Dotzheim/Frauenstein
Am Stadtrand, zwischen Dotzheim und Frauenstein, umgeben von lichtem Wald, liegt das idyllische Forsthaus Rheinblick. Die gemütliche Gaststube, das festliche Kaminzimmer, das beschauliche Försterstüberl oder die große Terrasse am Waldrand laden zum Essen, Trinken und Feiern ein.
Natürlich gibt es im Forsthaus auch frischen Pfälzer Stangenspargel, mit Kräuterkartoffeln und hausgemachter Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter oder Grüner Soße. Dazu kann man zusätzlich wahlweise ein Schnitzel "Wiener Art" (Schwein), Medaillons von der Jungschweinelende oder ein Rumpsteak vom argentinischen Rind genießen.
Die Forsthaus-Küche, die bei "Hessen a la Carte" gelistet ist, bietet das ganze Jahr einen Mix aus regionaler und gutbürgerlicher Küche und Feinschmecker-Cuisine. Und Weine aus dem Rheingau, Rheinhessen und der Pfalz.>> Mehr Infos, Bilder und die Kontaktdaten zum Forst Rheinblick gibt es hier.
Villa im Tal - Wiesbaden im Adamstal
Die Villa im Tal liegt mitten im Grünen im Adamstal, in der Nähe der Fasanerie. Je nach Wetterlage können die Gäste im Garten oder im Restaurant gesellig beisammen sitzen, essen und trinken. In den Sommermonaten spenden die Terrasse und drei Pavillons schattige Plätzchen.
Die Spargelkarte bietet Marinierten Spargel mit Tomaten & Büffelmozzarella, hausgemachte Gnocchi mit gebratenem Spargel & Rucola & Parmesan, gegrillte Kalbsleber mit Apfel-Zwiebelragoût, Kartoffelstampf & gebratenem Spargel, getrüffeltes Spargelrisotto vom weißen und grünen Spargel, gebratenes Eismeer-Saiblingsfilet auf Spargel-Erbsen-Limonenrisotto. Oder ganz klassisch den Griesheimer Stangen-Spargel mit zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln, oder in dieser Kombination mit wahlweise gekochtem Gewürz-Kräuterschinken aus dem Piemont, San Daniele Gran Reserve-Schinken, kleinem Wiener Schnitzer'l aus dem Linumer-Kalbsrücken, kleinem in Aromabutter gebratenem Eismeer-Bachsaibling oder kleinem gegrillten US Golden Prime Sirloinsteak.
Die Villa-Küche präsentiert das ganze Jahr eine kosmopolitische Küche mit österreichischem Touch auf ganz hohem gastronomischen Niveau.
>> Mehr Infos, Bilder und die Kontaktdaten zur Villa im Tal gibt es hier.
Landgasthaus Wambacher Mühle - Schlangenbad
Im idyllischen Taunuskamm, zwischen Bad Schwalbach, Taunusstein und Schlangenbad, liegt die historische Wambacher Mühle. Im Familienbetrieb von Marvin Fleschner werden Tradition und Gastfreundschaft rund um das Mühlrad groß geschrieben.
Auch in der Mühle ist die Spargelsaison eröffnet. Es gibt Klare Spargelbrühe oder Spargelcremesuppe oder Spargel-Avocadosalat mit marinierten Schrimps als Vorspeisen. Den Tannenhof-Stangenspargel mit Petersilienkartoffeln und wahlweise Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter gibt es Solo, oder wahlweise mit rohem oder gekochtem Schinken, Schnitzel vom Weideschwein, gebratenem Zander, hausgebeiztem Lachs oder Argentinischem Rumpsteak. Die Haus-Empfehlung ist die Spargel-Schlemmerplatte mit Allem.
Die Mühlenküche bietet das ganze Jahr saisonale und regionale Küche, Wildspezialitäten aus heimischen Wäldern sowie Lachs, Zander und Forellen aus dem eigenen Teich und Schinkenspezialitäten aus eigener Herstellung.>> Mehr Infos, Bilder und die Kontaktdaten zur Wambacher Mühle gibt es hier.
Orangerie Nassauer Hof - Innenstadt Wiesbaden
Das Restaurant Orangerie im Nassauer Hof, direkt am Kaiser-Friedrich-Platz, bietet von seiner sommerlichen Terrasse aus einen wunderbaren Blick auf das Kurhaus, das Hessische Staatstheater und das Bowling Green. Das Restaurant besticht durch sein helles, freundliches und offenes Ambiente - zu jeder Jahreszeit.
Die Orangerie-Küche bietet Spargel vom Spargelhof Simmet in Ober Flörsheim. Zur Auswahl stehen ein halbes Pfund Stangenspargel in verschiedenen Variationen – mit rohem/gekochten Schinken, Wiener Schnitzel, Rinderfilet oder Räucherlachs. Natürlich finden sich hier Klassiker wie die Spargelcremesuppe.
Die Orangerie bietet das ganze Jahr facettenreiche Möglichkeiten: Frühstück, Mittagstisch oder Dinner: Die regionale und internationale Küche bietet jedem Gast das ideale Gericht.
>> Mehr Infos, Bilder und die Kontaktdaten zur Orangerie gibt es hier.
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Und zum Schluss seid Ihr gefragt!
Wir haben eine Location vergessen oder Ihr kennt einen absoluten Geheimtipp, den wir auch vorstellen müssen?!
Schreibt uns Eure Anregungen mit dem Betreff "Spargel essen Wiesbaden" an redaktion@stadtleben.de.
Wir freuen uns über Euer Feedback!
Jetzt ist es an Euch, auszuprobieren und Eure perfekte Location zum Sparegel essen in Wiesbaden zu finden! Wir wünschen Euch guten Appetit! Euer stadtleben.de-Team.Wissenswertes - Frühlingszeit ist Spargelzeit
Wenn die Fastenzeit und Ostern vorüber sind. Wenn es abends immer länger hell bleibt, die Kirschbäume blühen und die Natur ihr stattes Grün wiedererlangt. Wenn es endlich Frühling wird: Dann wissen wir, dass die Spargelzeit gekommen ist, auf die wir uns jedes Jahr aufs Neue freuen. Und es heißt: Spargel satt in sämtlichen Variationen und mit den leckersten Beilagen und einem Glas Riesling aus dem Rheingau oder Apfelwein.
Es gibt allerhand Wissenswertes zum kulinarischen Highlight des Jahres: Die Spargelsaison beginnt alljährlich Anfang/Mitte April, je nach Witterung und Temperaturen. In der Region um Darmstadt gibt es im Übrigen die größte Anbaufläche für das Edelgemüse aus dem Boden in Hessen. Landesweit wird auf rund 1780 Hektar geerntet - davon liegen allein 1715 Hektar rund um die südhessische Metropole. Wegen des milden Klimas und der sandigen Böden eignen sich die Landkreise Darmstadt-Dieburg, Groß-Gerau und Bergstraße ganz besonders für den Spargelanbau. Die Spargelzeit endet stets am Johhannistag (das ist der 24. Juni), dem überlieferten Geburtstag Johannes' des Täufers. An diesem Tag wird der letzte Spargel auf den Feldern gestochen. Danach wird der "König der Gemüse" für die nächste Ernte geschont und erhält ebenso wie der Boden, in dem er wächst, seine wohlverdiente Ruhephase zur Regeneration - aber nur bis zum nächsten Jahr.
Bleibt bei so viel Angebot an Spargel auf den Wochenmärkten, den Supermärkten und Gemüsehändlern sowie den Restaurants eine Frage: Wo kann man in Wiesbaden eigentlich richtig lecker Spargel essen, und welches Restaurant ist für Euch und Eure Familien, Freunde oder Kolleg/innen ein Geheimtipp? Wenn ihr noch unentschlossen seid - wir helfen euch bei der Auswahl und stellen euch jene Locations vor, die 2018 zum leckeren Spargelessen einladen. Und wir sind uns sicher, dass da für jeden Geschmack etwas dabei ist. Wir wünschen Euch eine leckere Spargelzeit!
