10 Tipps 🍽️ Spargel essen in Wiesbaden
Wo kann man in Wiesbaden lecker Spargel essen? Weißen oder grünen, gekochten oder gegrillten, am liebsten aus der heimischen Region. Stadtleben.de hat für Euch die Spargel-Tipps 2018 (von Alex Reichwein).
Diese LOCATIONS empfehlen wir
- Berggasthof Kellerskopf
- Weihenstephaner
- Weinhaus Sinz
- Gasthaus Zum Hirsch
- Leichtweiss
- Zum weißen Roß
- Hinkelhaus
- Bäckerbrunnen
- Forsthaus Rheinblick
- Villa im Tal
- Amadeus 2 Zimmer Küche Bar
- Gasthof Jagdschloss Platte
- Landgasthaus Wambacher Mühle
- Alter Hof Wallau
- Orangerie Nassauer Hof
Berggasthof Kellerskopf Tim Gassauer - Wiesbaden-Naurod
Es gibt sie noch, diese idyllischen Fleckchen Erde in atemberaubend schöner Natur. Der auf 474 Meter Höhe gelegene Berggasthof Kellerskopf in Wiesbaden-Naurod, von dessen 20 Meter hohem Aussichtsturm man einen phantastischen Blick über Wiesbaden bis nach Frankfurt, zum Odenwald und zur Rheinschleife hat, gehört zu diesen malerischen Orten und ist nicht nur landschaftlich sondern auch gastronomisch ein wahres Kleinod.
Tim Gassauer und sein Team kredenzen Spargel in den verschiedensten Variationen: Als Spargelcremesuppe oder als Spargelbruschetta; als Salat vom weißen und grünen Spargel mit fruchtiger Mango und grünem Pfeffer; als Portion Stangenspargel (250 Gr.) mit neuen Kartoffeln und einer Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter; dazu kann man ein Schnitzel "Wiener Art" vom Schwein oder ein Original Wiener Schnitzel vom Kalb, Schweinemedaillons, ein kleines Rumpsteak (180 Gramm), hausgebeizten Lachs oder gekochten Schinken auswählen. Und zum Nachtisch lockt das Pistazieneis auf Rhabarber-Erdbeer-Ragout.
Im Berggasthof kann man ganzjährlich regionale und auch andere saisonale Spezialitäten wie Gans und Wild aus den umliegenden Wäldern oder Forellen aus heimischen Gewässern sowie gehobene Gastronomie genießen. Dazu gibt es Weine aus der Rheingau-Region, Biere der Brauerei Braustüb'l und regionalen Apfelwein vom Fass.
>> Mehr über den Berggasthof Kellerskopf gibt es hier!
Weihenstephaner - Wiesbaden-Innenstadt
Im Weihenstephaner gibt es deutschen Stangenspargel 1A Premium Qualität vom Tannenhof Meinhardt (500 Gramm), dazu Schwenkkartoffeln, zerlassene Butter und hausgemachte Spargel-Hollandaise aus 60% Spargelfond. Als Beilage kann man wählen zwischen einem kleinen Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken oder einer Portion Wacholderschinken.
Die Küche bietet ganzjährlich beste traditionelle Tiroler und Südtiroler Küche sowie kulinarische Genüsse und Schmankerl aus dem bayrischen Alpenvorland. Im Weihenstephaner gibt es neben Bieren auch eine erlesene Auswahl an Weiss- und Rotweinen aus der Rheingau-Region und aus Südeuropa sowie Apfelwein und Longdrinks.
>> Mehr über das Weihenstephaner gibt es hier!
Weinhaus Sinz - Wiesbaden-Frauenstein
Das Weinhaus Sinz in Wiesbaden-Frauenstein ist das Tor zum Rheingau im milden Rheingau-Klima! Das Restaurant bietet ein tolles Innenambiente im rustikalen Stil mit mehreren Gaststubenbereichen und eine wunderschöne mediterran gehaltene Terrasse. Mehr als 100 Bilder des romantischen Rheingauer Landschaftsmalers Willi Holtmann (1908-1984) schmücken in einer einzigartigen Sammlung die Gasträume.
Küchenchef Klaus Sinz und Team bieten eine vielfältige Spargelkarte mit frischem, heimischem Spargel an, serviert als Spargelsalat mit Frankfurter grüner Sauce und Schwarzwälder Schinkenstreifen oder Spargelsüppchen mit Mandelsahnehaube oder oder als Spargelschnitzel (mit Herzoginkartoffeln, Sauce Hollandaise und Salat), als Stangenspargel (500 od. 250 Gr.) mit Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln oder in dieser Kombination mit wahlweise Badischem Koch- oder Schwarzwälder Schinken, Kalbschnitzelchen, Jungschweinmedaillons oder gegrilltem Wildlachsfilet. Vom 15. bis 27. Mai gibt es das traditionelle 4-Gang-Spargelmenü, um Anmeldungen wird gebeten.
Im Weinhaus Sinz gibt es das ganze Jahr frisch zubereitete gehobene Rheingauer Winzer-Küche und kulinarische Events sowie saisonalen Köstlichkeiten aus der Region inklusive Wild, Fisch, Pfifferlinge und Gans. Dazu genießt man erlesene Weiß- und Rotweine, vorwiegend aus den Frauensteiner Weinbergen und dem Rheingau.
>> Mehr über das Weinhaus Sinz gibt es hier!
Gasthaus Zum Hirsch - Wiesbaden-Rambach
Seit 1876 steht das schöne, alte Gasthaus Zum Hirsch in Wiesbaden-Rambach für hessische Tradition, Gemütlichkeit und Küche im besten Sinne - das gilt auch unter dem neuen Team und Michael Drillich, die übernommen haben. Im Frühjahr und Sommer lädt der mediterran bepflanzte und gemütliche Hof zum Verweilen ein. Im Herbst und Winter trifft man sich in der gemütlich eingerichteten Gaststube.
Die Spargel-Karte bietet allerhand Leckeres: Neben der klassischen Spargelsuppe mit Spargelstückchen und Salat der Saison mit grünem und weißem Spargel gibt es den frischen Tannenhof-Spargel mit neuen Kartoffeln und wahlweise zerlassener Butter oder hausgemachter Sauce Hollandaise, oder in der Kombination mit wahlweise rohem oder gekochtem Schinken oder einem kleinen Schweineschnitzel "Wiener Art" oder Räucherlachs.
Die Küche des Gasthauses bietet das ganze Jahr hindurch hessische und deutsche traditionelle Klassiker und saisonale Gerichte - unter anderem Schlachtspezialitäten jeden 1. Freitag im Monat sowie Lamm, Gans und Wild in den Wintermonaten. Und der Apfelwein wird selbst gekeltert - so schmeckt das Stöffche auch!>> Mehr über das Gasthaus Zum Hirsch gibt es hier!
Café & Restaurant Leichtweiss - Wiesbaden Nerotal
Das Café und Restaurant Leichtweiss im Wiesbadener Nerotal ist die Heimat des Wiesbadener Hockey- und Tennisclub! Es lädt seine Gäste nach einem Spaziergang durch das schöne Nerotal oder dem Erklimmen des Neroberges zum anschließenden Entspannen und Genießen ein - bei Sonnenschein auf einer der schönsten Terrassen in Wiesbaden oder im gemütlich-modernen Ambiente im Innenbereich.
Im Leichtweiss gibt es frischen Griesheimer Spargel mit Kartoffeln und wahlweise zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise. Dazu empfiehlt der Chefkoch rohen oder gekochten Schinken oder das Schnitzel "Wiener Art" vom Schwein oder das Wiener Schnitzel vom Kalb. Oder mal was Extravagantes wie das gebratene Lachsilet - oder Spargel-Spezialitäten "mal anders" wie den "Spargel-Bär" (in Bärlauchrahm) oder "Spargel Milano" (in einem Schinken-Parmesan-Mantel). Und für den großen Hunger gibt es die "Spargeld-Platte" - Portion Spargel mit Kartoffeln und einer Soße/Butter und rohem Schinken, Räucherlachs und einem kleinen Schnitzel. Das Leichtweiss-Team um Chef Oliver Wasserfuhr ist sich sicher: "Bei uns gibt es die leckersten Spargelgerichte."
Die Küche bietet das gesamte Jahr weitere saisonale kulinarische Highlights mit frisch zubereiteten und abwechslungsreichen Gerichten: Pfifferlinge gibt es in der Pfifferlingzeit, Gänsebraten in der Adventszeit. Außerdem bietet das Leichtweiss eine wöchentlich wechselnde Mittagskarte.>> Mehr über das Café Leichtweiss gibt es hier!
Zum weißen Roß - Wiesbaden-Naurod
In Wiesbaden-Naurod, am Fuße des Kellerskopf zwischen Niedernhausen und Wiesbaden gelegen, liegt das Traditionslokal Zum weißen Roß. Das rustikal und gemütlich eingerichtete Gasthaus von Rainer Emmel ist Treffpunkt für Jung und Alt und das Zentrum des Dorflebens - und zeugt von der besonderen Nauroder Gastfreundschaft.
Auch im weißen Roß ist Spargelzeit. Wie wäre es vorab mit einem Spargel-Erdbeer-Salat an Balsamicodressing. Den frischen deutschen Spargel gibt es mit Kartoffeln und zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise oder in der Kombination mit zusätzlich wahlweise rohem Schinken oder Schnitzel "Wiener Art" (vom Schwein) oder Wiener Schnitzel (vom Kalb) oder einem kleinen Rumpsteak oder gebratenem Lachs. Und für Vegetarier gibt es einen Grünen Salatteller mit Spargel.
Die ganzjährliche Speisekarte bietet regionale gutbürgerliche Küche sowie Vespergerichte und deftige Brotzeit. Jeden Freitagmittag wird Backfisch mit Kartoffelsalat serviert. Zu allen Gerichten gibt es Weine aus der Rheingau-Region, Biere vom Fass und aus der Flasche sowie den selbst gekelterten Apfelwein der Kelterei Rainer Emmel.
>> Mehr über das Weiße Roß gibt es hier.
Hinkelhaus - Wiesbaden-Auringen
Die Traditionsgaststätte Hinkelhaus im idyllischen Wiesbaden-Auringen lockt nicht nur Ausflügler und Touristen in der Umgebung an, sondern auch viele Stammgäste und Freunde des Hauses und Familienbetriebes der Familie Rieser. Das Lokal bietet einen wunderbar grünen sommerlichen Außenbereich und eine rustikal-traditionell eingerichtete Gaststätte mit drei Lokalbereichen.
Die Küche bietet das ganze Jahr über hessische Spezialitäten, gutbürgerliche Küche und saisonale Wild- und Gans-Leckereien. Natürlich darf im Hinkelhaus die Hähnchenkarte (mit Wiener Backhähnchen, Brathähnchen oder Hähnchen-Cordon Bleu) nicht fehlen! Außerdem locken Aktionstage wie der Schnitzel- und Rumpsteaktag und das beliebte Hessenbuffet mit Ebbelwoi „Sovill enei geht“.
>> Mehr über das Hinkelhaus gibt es hier.
Bäckerbrunnen - Wiesbaden in der Altstadt
Die Altstadtkneipe Bäckerbrunnen mit historischem Ambiente liegt im Herzen von Wiesbaden und lädt mit einem tollen Außenbereich, Biergarten und lauschigen Plätzen nicht nur zum Apfelwein trinken ein. Seit 30 Jahren gilt im Bäckerbrunnen das Motto: "Hier wird noch richtig gekocht!" - und das wird von Brunnen-Wirt Patrick Dieterich und seinem Team in zweiter Generation weiter gelebt.
Natürlich gibt es auch im Bäckerbrunnen Spargel: Dieser wird entweder als Süppchen vorneweg oder natur oder mit neuen Kartoffeln und zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise serviert. Wahlweise dazu kann man entweder gekochten oder rohen Schinken, ein Schnitzel "Wiener Art" vom Schwein, gegrilltes Kabeljaufilet, Schweinemedaillons oder ein argentinisches Rumpsteak (200 Gr.) bestellen.
Die Küche bietet das ganze Jahr deftige hessische Spezialitäten, diverse Salate, Schnitzel-Variationen, Rumpsteak und gegrillten Fisch. Hinzu kommen Gerichte für den kleinen Hunger sowie eine wechselnde Saisonkarte (Matjes, Spargel, Pfifferlinge, Gans). Im Bäckerbrunnen trinkt man Apfelwein vom Fass und Weine.>> Mehr über den Bäckerbrunnen gibt es hier.
Forsthaus Rheinblick - Wiesbaden-Dotzheim/Frauenstein
Am Stadtrand von Wiesbaden, zwischen Dotzheim und Frauenstein, liegt mitten im Grünen und umgeben von lichtem Wald das idyllische Forsthaus Rheinblick. Die Gastronomie in diesem Hause blickt auf eine lange Tradition bis 1899 zurück. Das Haus lädt zum Essen, Trinken und Feiern in die gemütliche Gaststube, das festliche Kaminzimmer, das beschauliche Försterstüberl oder auf die große Terrasse am Waldrand ein.
Natürlich gibt es im Forsthaus auch frischen Pfälzer Stangenspargel (500g), mit Kräuterkartoffeln und hausgemachter Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter oder Grüner Soße. Dazu kann man zusätzlich wahlweise ein Schnitzel "Wiener Art" (vom Schwein), Medaillons von der Jungschweinelende oder ein Rumpsteak vom argentinischen Rind genießen.
Im Forsthaus, das Mitglied bei "Hessen a la Carte" ist, gibt es das ganze Jahr hindurch frische, saisonale Küche in einem Mix aus regionaler Küche, gutbürgerlichen Gerichten und Feinschmecker-Cuisine, zubereitet von den beiden Küchenchefs Alexander Lischka und Said Atef. Und Weine aus dem Rheingau, Rheinhessen und der Pfalz. Beliefert wird das Forsthaus dabei von Winzern, Metzgern und Händlern aus der Region.>> Mehr über das Forst Rheinblick gibt es hier.
Villa im Tal - Wiesbaden im Adamstal
Die Villa im Tal liegt mitten im Grünen im Adamstal, in der Nähe der Fasanerie, und ist mit über 60 Parkplätzen und viel Grünfläche (ideal für Kinder) ausgestattet. Je nach Wetterlage können die Gäste im Garten oder Restaurantbereich gesellig beisammen sitzen, essen und trinken. In den Sommermonaten spenden die Terrasse und drei Pavillons ein schattiges Plätzchen.
Die Spargelkarte von Küchen-Chef Markus Seegert und Team bietet Marinierten Spargel mit Tomaten & Büffelmozzarella & Basilikumpesto & Rote Beete-Coulis, hausgemachte Gnocchi mit gebratenem Spargel & Rucola & gehobeltem Parmesan, rosa gegrillte Kalbsleber mit Apfel-Zwiebelragoût & Kartoffelstampf & gebratenem Spargel, leicht getrüffeltes Spargelrisotto vom weißen und grünen Spargel, in Aromabutter gebratenes Eismeer-Saiblingsfilet auf Spargel-Erbsen-Limonenrisotto. Oder, ganz klassisch, den Griesheimer Stangen-Spargel mit zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln, oder in dieser Kombination mit wahlweise gekochtem Gewürz-Kräuterschinken aus dem Piemont, San Daniele Gran Reserve-Schinken, kleinem Wiener Schnitzer'l aus dem Linumer-Kalbsrücken, kleinem in Aromabutter gebratenem Eismeer-Bachsaibling oder kleinem gegrillten US Golden Prime Sirloinsteak.
In der Villa im Tal kann man das ganze Jahr eine Kosmopolitische Küche mit österreichischem Touch auf ganz hohem gastronomischen Niveau genießen. Die Menükarte liest sich wie ein abwechslungsreiches Gedicht von Avocado-Spargelsalat auf Jakobsmuscheln über Neuseeland-Lammrücken bis zum Loup de Mer.
>> Mehr über die Villa im Tal gibt es hier.
Amadeus - 2 Zimmer Küche Bar - Wiesbaden Rheingauviertel
Das Restaurant Amadeus im Wiesbadener Rheingauviertel ist mehr als nur Bar, Restaurant und Biergarten! Die Lage direkt am Wallufer Platz ist im Sommer ein Traum, wenn man auf der Terrasse im grünen Kleinod mitten in der Stadt sitzen und essen kann. Und die hohen Decken, tiefen Fenster und das gedimmte Licht verleihen beiden Restaurantbereichen und der Bar im Altbaustil des frühen 20. Jahrhunderts eine einzigartige Atmosphäre.
Das Amadeus-Küchenteam um Oliver Dürr bietet frischen Finther Spargel mit Salzkartoffeln und Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter; dazu gibt es wahlweise Schinken, Kalbsschnitzel oder ein Rumpsteak. Zudem gibt es noch eine Spargelcremesuppe und spontane Spargel-Variationen auf der Tageskarte.
Im Amadeus kann man das ganze Jahr bodenständige, deutsche Küche mit mediterranen Einflüssen genießen: Tapas, knackfrische Salate, klassische Fisch- und Fleisch-Gerichte vom Schwein und Rind sowie Pasta und Veganes und Vegetarisches. Die Tageskarte wechselt wöchentlich und ist saisonal ausgelegt. Im Amadeus gibt es Apfelwein, Biere und tolle Weine aus dem Rheingau und Rheinhessen, dem Süden Europas und der Neuen Welt.
>> Mehr über das Amadeus gibt es hier.
Gasthof Jagdschloss Platte - Wiesbadener Platte
Der traditionelle Gasthof Jagdschloss Platte liegt mitten im Naturpark Rhein-Taunus auf der Wiesbadener Platte an der B417 in 500 Meter Höhe - und bietet einen einzigartigen Blick über die Stadt Wiesbaden. Nach einem Spaziergang durch die stadtnahen Taunuswälder kehrt man hoch oben auf der Platte zum Mittagessen, für eine Tasse Kaffee und Kuchen am Nachmittag oder für ein Abendessen ein - bei gutem Wetter auf der Sonnenterrasse.
Auch im Jagdschloss Platte ist Spargelzeit. Küchenchef Patrick Maurice serviert mit seinem Team als Vorspeise eine Spargelcremesuppe oder einen Spargelsalat mit frischen Kräutern und Tomaten. Als Hauptgang gibt es die Portion Spargel mit neuen Kartoffeln, Sauce Hollandaise oder Butter und/oder wahlweise mit Schnitzel, Lachs oder Rindermedaillon.
Die Küche bietet das ganze Jahr traditionelle deutsche Küche mit französischem Einfluss auf höchstem Niveau. Dabei werden Produkte aus der Region von heimischen Betrieben verarbeitet und kredenzt. Das Wild stammt aus der hauseigenen Jagd. Garantiert ist so ein Mix aus "Traditionell trifft Extravagant".>> Mehr über das Jagdschloss Platte gibt es hier.
Landgasthaus Wambacher Mühle - Schlangenbad
Inmitten des idyllischen Taunuskamm, zwischen Bad Schwalbach, Taunusstein und Schlangenbad, liegt die historische Wambacher Mühle. Im Familienbetrieb, der sich als Landgasthaus, Ausflugslokal, Hotel und Raststätte für Wanderer und Läufer versteht, werden seit 1987 Tradition und Gastfreundschaft groß geschrieben. Marvin Fleschner und seinem Team ist es gelungen, dass die Lokalität den Charme einer historischen Mühle bewahrt hat; vieles ist sogar im Original erhalten, wie zum Beispiel das Wahrzeichen der Location, das echte Mühlrad.
In der Mühle ist die Spargelsaison eröffnet: Die Küche bietet Klare Spargelbrühe oder Spargelcremesuppe. Den Spargel-Avocadosalat mit marinierten Schrimps gibt es als Vor- oder Hauptspeise. Den Tannenhof-Stangenspargel mit Salzkartoffeln und wahlweise Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter gibt es "Solo" oder wahlweise mit rohem oder gekochtem Schinken, Schnitzel vom Weideschwein, gebratenem Zander, hausgebeiztem Lachs oder Argentinischem Rumpsteak. Die Empfehlung des Hauses ist die Spargelschlemmerplatte mit Spargel, Kartoffeln und Allem.
Die Mühlenküche bietet das ganze Jahr hindurch saisonale und regionale Küche. Besondere Spezialitäten sind Wild aus heimischen Wäldern (wie der hausgemachte Wildschweinschinken) und Lachs, Zander und Forellen aus dem eigenen Teich. Ebenso beliebt sind die Vesperplatten, Hausmacher Wurst u. Schinkenspezialitäten aus eigener Herstellung vom Weideschwein, Wildschwein und Hirsch.>> Mehr über die Wambacher Mühle gibt es hier.
Alter Hof - Wallau-Hofheim im Taunus
Der Alte Hof in Hofheim im Taunus liegt im alten Ortskern von Wallau vor den Toren Wiesbadens und Frankfurts. Es lädt ein zum Stadtbummel durch die historische Altstadt, zu Wanderungen durch den Taunus oder in den Rheingau, oder zum Besuch der Landeshauptstadt, der Mainmetropole oder des Mainzer Rheinufers. Das Haus vereint Hotel, Restaurant und Weinstube, ein Gartenlokal mit Biergarten - und einen 700 Jahre alte Weinkeller im Gewölbe des Anwesens-
Chefkoch Mathias Kretschmer und Restaurant-Leiterin Pia Wilhelmy haben eine tolle Spargelkarte zusammengestellt: Nach der Spargelcremesuppe gibt es die Portion Spargel entweder nur mit Neuen Kartoffeln und Sauce Hollandaise oder Butter, oder man wählt zusätzlich zwischen gemischtem Schinken, einem Schnitzel "Wiener Art" vom Schwein, einem Wiener Schnitzel vom Kalb, einem Argentinischen Rumpsteak oder einem Argentinischen Rinderfilet. Als Dessert empfiehlt die Küche das in Kokosflakes gebackene Vanilleeis.
Der Alte Hof bietet das ganze Jahr hindurch gutbürgerliche deutsche Küche auf höchstem Niveau mit Produkten nur aus der Region. Die Speisekarte bietet auch hessische Klassiker. Und für die Kleinen gibt es eine Kinderkarte. In der jeweiligen Saison gibt es neben Spargel auch Wild und frische Martinsgans.>> Mehr über den Alten Hof gibt es hier.
Orangerie Nassauer Hof - Innenstadt Wiesbaden
Das Restaurant Orangerie im Nassauer Hof am Kaiser-Friedrich-Platz bietet von seiner sommerlichen Terrasse aus einen phantastischen Blick auf das Bowling Green sowie das Kurhaus, das Hessische Staatstheater und Teile des Kurparks. Das Restaurant mit seinem Salon mit den raumhohen Fenstern und der Wintergartenatmosphäre besticht durch sein helles, freundliches und edles Ambiente - und das zu jeder Jahreszeit.
Die Orangerie-Küche bietet eine saisonale Spargelkarte an - mit Spargel vom Spargelhof Schneider. Zur Auswahl stehen eine gratinierte Spargelterrine oder getrüffeltes Spargelrisotto - und natürlich die Klassiker wie die Spargelcremesuppe und die Portion Stangenspargel mit entweder Kartoffeln und Hollandaise oder Butter oder wahlweise mit gemischtem Schinken oder Wiener Schnitzel oder Rinderfilet oder US Strip Loin Steak oder Lachsfilet.
Die Orangerie bietet darüber hinaus facettenreiche Möglichkeiten, um exklusiv zu speisen. Ob Frühstück, Lunch oder Dinner: Die regionale und internationale Küche verwöhnt jeden Gaumen.
>> Mehr über die Orangerie gibt es hier.
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Noch mehr Location-Tipps zum Thema Essen & Trinken in Wiesbaden gibt es im stadtleben.de-Stadtguide
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Wein trinken im RheingauKennt ihr Wiesbadens ganze Vielfalt? In der Rubrik Stadtspezial findet Ihr Infos rund um Wiesbaden und Umgebung!
Und zum Schluss seid Ihr gefragt!
Wir haben eine Location vergessen oder Du kennst einen absoluten Geheimtipp, den wir auch vorstellen müssen?!
Schreibt uns Eure Anregungen mit dem Betreff "Spargel essen Wiesbaden" an redaktion@stadtleben.de.
Wir freuen uns über euer Feedback!
Jetzt ist es an Euch, auszuprobieren und Eure perfekte Location zum Sparegel essen in Wiesbaden zu finden! Wir wünschen Euch guten Appetit! Euer stadtleben.de-Team.Wissenswertes - Frühlingszeit ist Spargelzeit
Wenn die Fastenzeit und Ostern vorüber sind. Wenn es abends immer länger hell bleibt, die Kirschbäume blühen und die Natur ihr stattes Grün wiedererlangt. Wenn es endlich Frühling wird: Dann wissen wir, dass die Spargelzeit gekommen ist, auf die wir uns jedes Jahr aufs Neue freuen. Und es heißt: Spargel satt in sämtlichen Variationen und mit den leckersten Beilagen und einem Glas Riesling aus dem Rheingau oder Apfelwein.
Es gibt allerhand Wissenswertes zum kulinarischen Highlight des Jahres: Die Spargelsaison beginnt alljährlich Anfang/Mitte April, je nach Witterung und Temperaturen. In der Region um Darmstadt gibt es im Übrigen die größte Anbaufläche für das Edelgemüse aus dem Boden in Hessen. Landesweit wird auf rund 1780 Hektar geerntet - davon liegen allein 1715 Hektar rund um die südhessische Metropole. Wegen des milden Klimas und der sandigen Böden eignen sich die Landkreise Darmstadt-Dieburg, Groß-Gerau und Bergstraße ganz besonders für den Spargelanbau. Die Spargelzeit endet stets am Johhannistag (das ist der 24. Juni), dem überlieferten Geburtstag Johannes' des Täufers. An diesem Tag wird der letzte Spargel auf den Feldern gestochen. Danach wird der "König der Gemüse" für die nächste Ernte geschont und erhält ebenso wie der Boden, in dem er wächst, seine wohlverdiente Ruhephase zur Regeneration - aber nur bis zum nächsten Jahr.
Bleibt bei so viel Angebot an Spargel auf den Wochenmärkten, den Supermärkten und Gemüsehändlern sowie den Restaurants eine Frage: Wo kann man in Wiesbaden eigentlich richtig lecker Spargel essen, und welches Restaurant ist für Euch und Eure Familien, Freunde oder Kolleg/innen ein Geheimtipp? Wenn ihr noch unentschlossen seid - wir helfen euch bei der Auswahl und stellen euch jene Locations vor, die 2018 zum leckeren Spargelessen einladen. Und wir sind uns sicher, dass da für jeden Geschmack etwas dabei ist. Wir wünschen Euch GUTEN APPETIT !