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Frankfurt
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10 Tipps ūüĆŅ Frankfurter Gr√ľne So√üe essen ūüćī 2020

Ob mit Eiern & Kartoffeln, Ebbelwoi oder Handk√§s' mit Musik - Gr√ľne So√üe schmeckt immer.

R√ľhreier, Kr√§uterso√üe, Kartoffel, Petersilie

Die¬†Frankfurter Gr√ľne So√üe¬†ist¬†das hessische Nationalgericht.¬†Aber auch in¬†Apfelweinlokalen in Wiesbaden¬†und im¬†Taunus¬†wird die¬†'Frankfodder Grie So√ü'¬†kredenzt. STADTLEBEN.DE hat f√ľr Euch die Tipps rund um¬†Gr√ľne Eier,¬†Ebbelwoi und Handk√§s' mit Musik zum Gr√ľne So√üe-Festival

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Bäckerbrunnen, Wiesbaden-Altstadt

Die Altstadtkneipe Bäckerbrunnen im historischem Ambiente liegt im Herzen von Wiesbaden und lädt mit einem tollen Außenbereich, Biergarten und lauschigen Plätzen nicht nur zum Apfelwein trinken ein. Seit 30 Jahren gilt im Bäckerbrunnen das Motto: "Hier wird noch richtig gekocht!" - und das wird von Brunnen-Wirt Patrick Dieterich und seinem Team in zweiter Generation weiter gelebt.

Die¬†K√ľche¬†bietet einiges:¬†deftige hessische Spezialit√§ten¬†wie die¬†Frankfurter Grie So√ü'¬†mit Eiern und Kartoffeln, den¬†Schweizer Wurstsalat¬†mit Bratkartoffeln,¬†S√ľlze mit Remoulade¬†oder¬†Blut-, Leber- und Fleischwurst¬†mit Sauerkraut und Bratkartoffeln,¬†diverse Salate,¬†grobe Bratwurst¬†mit Krautsalat und Bratkartoffeln oder mit Wirsinggem√ľse,¬†Hacksteak, Schnitzel-Variationen¬†vom Schwein oder der Pute,¬†Rumpsteak¬†und¬†gegrillter Backfisch (Seelachsfilet) oder Tintenfischringe.

Hinzu kommen¬†Gerichte f√ľr den kleinen Hunger¬†(hausgemachte Gulaschsuppe, Handk√§s mit Musik, hausgemachtes Tsatsiki, K√§sew√ľrfel mit Oliven) sowie eine¬†wechselnde Saisonkarte¬†(zur¬†jeweiligen Saison¬†gibt es lecker¬†Matjes, Spargel,¬†Gr√ľne So√üe,¬†Pfifferlinge¬†und¬†Gans). Und an der Theke gibt es¬†Apfelwein, Biere und Weine.


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Feinkost & Metzgerei Dey, Frankfurt-Innenstadt (Kleinmarkthalle)

Das Fachgesch√§ft f√ľr feinste Hausmacher Wurstwaren, Schinken und Salate¬†ist in der¬†Kleinmarkthalle Frankfurt¬†und in der¬†neuen Altstadt Frankfurt.

Mitten im Zentrum der Stadt, zwischen Konstabler- und Hauptwache, Zeil, R√∂mer und Dom,¬†direkt am Liebfrauenberg¬†gelegen, erwartet die Kunden¬†erlesenste Metzger- und Feinkost-Qualit√§t seit mehr als 75 Jahren. Dazu geh√∂rt nat√ľrlich auch die¬†Frankfurter Grie So√ü', verschieden portioniert,¬†zum vor Ort essen oder Mitnehmen.

Beim¬†Gr√ľne So√üe-Festival 2017¬†war die Dey Metzgerei mit von der Partie - und hat mit ihrer Kreation den¬†zweiten Platz am f√ľnften Tag¬†belegt.


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Frankfurter Hof, Wiesbaden-Nordenstadt

Der¬†Frankfurter Hof¬†in¬†Wiesbaden-Nordenstadt¬†hat eine¬†lange Geschichte. Mit¬†Konrad Binding¬†gr√ľndete Christian Lind um 1860 eine kleine¬†Brauerei¬†in Nordenstadt, und¬†1870¬†folgte die Gr√ľndung der¬†Gastst√§tte.¬†Frank und Marianne Sprenger¬†f√ľhren das Lokal seit 1993 nun schon in der¬†5. Generation als Familienbetrieb¬†und bewirten die G√§ste¬†im Sommer ins Gartenlokal¬†und im Winter in der¬†gem√ľtlichen Gast- samt Hexenstube¬†und¬†Kabeusje.

Die¬†K√ľche¬†bietet¬†regionale und gutb√ľrgerliche¬†Schmankerl aus Urgro√üomas Rezeptbuch¬†. Sehr beliebt und zu empfehlen ist der¬†Handk√§s' in verschiedenen ("w√ľrziger", "italienischer" oder "spanischer") Variationen mit verschiedenen Dressings¬†oder die¬†"Schuudeh√§ppcher"¬†(hessische Tapas). Und zum¬†hausgemachten √Ąppelwoi¬†passen nat√ľrlich die¬†hessischen Spezialit√§ten¬†wie¬†Frankfurter Grie So√ü'¬†(mit Ei oder Tafelspitz),¬†Tatar¬†(vom Rind) zum Anmachen,¬†Rippche¬†oder¬†Wellfleisch¬†mit Sauerkraut,¬†Himmel, Erd' unn Bloutworscht¬†oder¬†Ahle Worscht, Schneegest√∂ber und Spundek√§s'.¬†¬†Und f√ľr die Weinliebhaber¬†gibt es eine¬†gut sortierte Weinkarte.

Und wer hessische Tradition zu Hause haben und genießen möchte, kann im Online Gourmet-Bembel-Shop eine Auswahl an typisch hessischen Accesoires (Bembel, gerippte Gläser) und Spezialitäten bestellen.


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Hauzelhof, Hofheim-Wallau

Leckere¬†regionale K√ľche¬†mit¬†mediterranem Einschlag, restaurierter¬†Fachwerk-Charme und gem√ľtliches Innenlicht¬†oder ein¬†Sommergarten¬†sowie¬†Apfelweine und Weine¬†aus der¬†Rheingau- und Rheinhessen-Region -¬†das ist der¬†Hauzelhof¬†im¬†Hofheimer Ortsteil¬†Wallau¬†vor den Toren Wiesbadens, dessen¬†Tradition bis 1701¬†zur√ľckreicht.

Zum St√∂ffche¬†bietet die¬†K√ľche¬†Ebbes f√§r Vorneweg¬†(kr√§ftige Rinderkraftbr√ľhe mit Markkl√∂√üchen, Spunde- oder Handk√§s mit Musik, alternativ Mediterraner Handk√§s, oder hessischen Wurstsalat und¬†Frankfurter Grie So√ü'),¬†Schnitzel¬†(aller Arten mit allerlei dabei) und¬†Ebbes uffem Stoa gebacke¬†(diverse Flammkuchen). Au√üerdem gibt es¬†Noch so en Zeuch¬†(hausgemachte Burger aus Rindfleisch und auch vom Wildschwein, Garnelen, Zander, Rumpsteak),¬†Grie Zaisch unn vegedarisch¬†(Salatvariationen mit und ohne Fleisch und Fisch), was¬†f√§r die Kinner¬†(Schnitzel, K√§sesp√§tzle) und was f√ľr¬†Hinnedruff¬†(Schoko-Malheur und Hei√üe Liebe).

Und die¬†Theke¬†bietet¬†Legger Faust Bier,¬†Ebbelwoi,¬†Wallauer Calvados¬†unn¬†Woi aus Rheinhesse unn aus de Geschend. Im¬†Sommer¬†l√§dt der¬†gem√ľtliche Biergarten, in dem auch Grill-Events stattfinden, zum Verweilen und Genie√üen ein.¬†Themenabende wie¬†das¬†Donnerstags-Special¬†mit Gerichten, die es sonst net gibbt, oder saisonalen Gerichten runden das vielf√§ltige und attraktive Angebot ab.¬†Freitags ist Burger-Time, und das Motto lautet¬†Burger meets Beer: von klassisch bis hin zum¬†Handk√§s- oder Wildschweinburger!


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Hinkelhaus, Wiesbaden-Auringen

Die¬†Traditionsgastst√§tte Zum Hinkelhaus¬†liegt fernab der Gro√üstadthektik im sch√∂nen¬†Wiesbaden-Auringen, zwischen der Wicker- und der Medenbach¬†mitten im Gr√ľnen¬†- und ist doch sehr gut aus der Innenstadt mit dem Bus erreichbar. Das¬†Lokal im Familienbetrieb¬†lockt nicht nur Ausfl√ľgler und Touristen in der Umgebung an, sondern auch Stammg√§ste und Freunde¬†leckerer hessischer K√ľche, die ganz gezielt "raus" fahren, um zu speisen.

Die¬†K√ľche¬†bietet allerhand¬†hessische Spezialit√§ten:¬†Bratwust¬†mit Sauerkraut,¬†Handk√§s' mit Musik,¬†Rindfleichs√ľlze¬†mit¬†Frankfurter Grie So√ü'¬†oder Wurstsalat mit¬†hausgemachten Bratkartoffeln. Hinzu kommen¬†klassisch zubereitete Gerichte¬†vom Schwein, Kalb, Rind oder Hahn sowie¬†saisonale Leckereien¬†wie Spargel, Wild oder Gans - oder¬†Rehragout aus heimischen W√§ldern¬†.

Au√üerdem locken¬†Aktionstage:¬†Montags¬†ist¬†Schnitzeltag,¬†Mittwochs Rumpsteaktag¬†und¬†Dienstags¬†gibt es das¬†beliebte Hessenbuffet¬†mit¬†Ebbelwoi ‚ÄěSovill enei geht‚Äú¬†(von 18 bis 21 Uhr). Zu alldem trinkt man im Hinkelhaus¬†Apfelwein aus der hauseigenen Kelterei vom Fass. Und zur Verdauung kann aus den¬†hausgemachten "Hinkelh√§user Obstbr√§nden"¬†gew√§hlt werden.


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Homburger Hof, Frankfurt-Eckenheim

Die Apfelweinwirtschaft Homburger Hof¬†in¬†Frankfurt-Eckenheim¬†- ein¬†Ort der Bembelkultur seit √ľber 100 Jahren¬†mit gem√ľtlichem Gastraum und¬†Sommergarten! Hier gibt es¬†Frankfurter Lebensart¬†pur bei¬†traditionell hessischer und gutb√ľrgerlicher deutscher K√ľche¬†inklusiver saisonaler Highlights wie Spargel oder Gans sowie¬†diversen Sorten Apfelwein.

Hessisch heisst, die Karte bietet von der¬†Schnitzelstulle¬†√ľber den¬†"Wetterauer Handk√§s¬ī" in zweierlei Varianten¬†und dem¬†Frankfurter Kartoffelklo√ü¬†bis zum¬†rustikalen Brotzeitteller¬†alles stets frisch zubereitet f√ľr den¬†kleinen Hunger. Zahlreiche¬†abwechslungsreiche Salate,¬†Frankfurter Grie So√ü'-Gerichte,¬†frischer Fisch¬†oder das¬†original Wiener Schnitzel (vom Kalb)¬†sowie weitere Schnitzel-Gerichte oder Rippchen mit Kraut stehen als¬†Hauptgerichte auf der Karte. Zudem gibt es ein¬†"Frankfurter Buffet", ein¬†"Schmeckerbuffet", ein¬†"Galabuffet"¬†und ein¬†"Leicht und Frisch-Buffet". Und f√ľr die Kleinen eine¬†Kinderkarte¬†mit einem Wilde Kerle-Teller, einer Wikingermahlzeit oder einer Gr√ľnen Fee.

Und nat√ľrlich dreht sich im Homburger Hof alles um den¬†Ebbelwoi. Das¬†St√∂ffche¬†kommt¬†aus der Region; das gilt sowohl f√ľr den milden¬†Hausschoppe¬†von Rapps aus Ober-Karben wie auch f√ľr die Palette¬†sortenreiner Apfelweine¬†von Braeburn √ľber Jonagold bis zu Coxorange sowie¬†Apfelschaumweine¬†aus der¬†Familienkelterei N√∂ll¬†in Frankfurt-Griesheim; und zus√§tzlich gibt es den einen oder anderen besonderen¬†Apfelwein im Ausschank aus eigener Herstellung.


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Schoppenhof, Wiesbaden-Westend

Der Schoppenhof am Sedanplatz im Westend ist die neue Apfelweinkneipe in Wiesbaden. In den renovierten Räumlichkeiten des ehemaligen Weißenburger Hofes, die mehr als hundert Jahre alt sind, trinkt man das Stöffche ausem Bembel im Gerippte.

"Ebbelwoi & Mehr"¬†hei√üt das Motto. Und das Mehr hat es in sich! Es gibt beste¬†hessische und gutb√ľrgerliche Gerichte, wie man sie eben¬†nur in einer Apfelweinstube¬†serviert bekommt:¬†Spunde- und Handk√§s¬ī¬†oder¬†K√ľrbisapfelweinsuppe¬†vorneweg.¬†Grobe Bratwurst, Frankfurter Schnitzel¬†oder¬†gekochte Eier mit¬†Frankfurter Grie So√ü', Wurstsalat¬†mit Bratkartoffeln,¬†gekochtes Rippchen¬†oder¬†Kassler¬†oder¬†Tafelspitz¬†(mit hausgemachtem Kartoffelp√ľree und Sauerkraut) zum Hauptgang. Und als Dessert ist das¬†Hessische Apfeltiramisu im Glas¬†ein Muss.

Zur Auswahl stehen¬†Apfelweine verschiedener Marken und Arten,¬†Weine¬†(u.a. heimische Rheingauer Rieslinge), Biere¬†(u.a. B√ľble), Hochprozentiges und Longdrinks.


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Zum Schwan, Frankfurt-Höchst

Der Frankfurter¬†Stadtteil H√∂chst¬†hat schon immer eine ausgepr√§gte Kneipen-Kultur und ausgehfreudige Menschen. Diese treffen sich gerne in einem¬†alten Wirtshaus, das in¬†neuem Glanze¬†im Herzen der H√∂chster Altstadt,¬†direkt auf dem H√∂chster Schlossplatz, erstrahlt:¬†dem Gasthaus Zum Schwan¬†mit seinem¬†Schlosskeller, dem¬†Schlosscaf√©¬†und der¬†Event-Location im Schlossplatzpark, gef√ľhrt vom bekannten Frankfurter Gastronom¬†Holger H√§user.

Der Schwan bietet¬†beste gutb√ľrgerliche K√ľche mit saisonalen und regionalen und Frankfurter Spezialit√§ten¬†in¬†uriger Gasthaus-Atmosph√§re¬†mit¬†gem√ľtlichem Schankraum¬†und Raucherzimmerchen oder auf der¬†Sonnenterrasse¬†direkt am Haus¬†mit Blick auf den Schlossplatz¬†und in unmittelbarer N√§he zum Mainufer.

Die K√ľche serviert¬†Klassiker wie Bratwurst mit P√ľree, Rinder-Rouladen mit Rotkohl¬†oder¬†Frikadelle mit Kartoffelsalat. Und nat√ľrlich¬†Frankfurter Grie So√ü'. Auch gibt es ein¬†w√∂chentlich wechselndes Mittagsmen√ľ¬†(z.B. Spinatkn√∂del mit Pilzragout und Parmesan oder das Pfefferrahm-Schnitzel mit Bratkartoffeln und Beilagensalat) sowie¬†saisonale Spezialit√§ten¬†(Spargel oder Pfifferlinge) und¬†Festmen√ľs f√ľr die Feiertage¬†(Zanderfilet mit Risotto und Zuckerschoten, Lammkeule in Rosmarinjus mit Schnippelbohnen und Kartoffelgratin). Sehr zu empfehlen sind das¬†Kalbsschnitzel¬†oder das¬†Wiener Schnitzel mit hausgemachter Gr√ľner So√üe¬†- oder der¬†H√∂chster Schweinebraten. Die Zutaten kommen direkt vom¬†H√∂chster Wochenmarkt. Neben tollen Wei√ü- und Rotweinen¬†auf hohem Niveau¬†zu attraktiven Preisen aus der¬†Weinkellerei H√∂chst¬†gibt es auch etwas in¬†Frankfurt Einmaliges:¬†einen¬†Apfelwein der Saftschmiede Neuenhain, der bereits Auszeichnungen gewonnen hat.


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Zum weißen Roß, Wiesbaden-Naurod

In¬†Wiesbaden-Naurod, am Fu√üe des Kellerskopf, liegt das¬†kultige, rustikale, gem√ľtliche Traditionslokal Zum wei√üen Ro√ü. Hier f√ľhrt seit vielen Jahren schon der bekannte Wiesbadener Gastronom¬†Rainer Emmel¬†Regie. Es ist ein Treffpunkt f√ľr Jung und Alt, Einheimische und Ausfl√ľgler und die √∂rtlichen Vereine - und damit das Zentrum des Dorflebens. Im wei√üen Ro√ü wird man von der¬†besonderen Gastfreundschaft¬†verw√∂hnt.

Die¬†Speisekarte¬†bietet¬†beliebt Traditionelles: diverse Schnitzelgerichte, Rumpsteak vom irischen Black Angus-Rind, Cordon Bleu, Kotelette paniert, grobe Bratwurst und Hackbraten, dazu Bratkartoffeln oder Pommes Frittes und Salat - eben¬†bodenst√§ndige Hausmannskost. Aber auch¬†Feines¬†aus der¬†gutb√ľrgerlichen und hessischen K√ľche¬†wie die Rinderkraftbr√ľhe mit Markkl√∂√üchen, ger√§ucherte Forellenfilets und nat√ľrlich¬†Frankfurter Grie So√ü'¬†mit Eiern und Kartoffeln. Und¬†"Extravagantes"¬†wie gebratene Garnelen in Knoblauch oder Roastbeef vom Irish Black Angus-Rind (auch als Salatvariationen), Flammkuchen oder Vespergerichte wie das Roastbeef mit Gr√ľner So√üe, Handk√§s mediterraner Art mit Oliven und getrockneten Tomaten und Basilikum, oder Tartar vom Black Angus-Rind. Ein Klassiker ist der Original¬†H√ľttenberger K√§se. Und jeden¬†Freitag¬†von 11.30 - 14.00 Uhr gibt es¬†Backfisch mit Kartoffelsalat.

Das eigentliche¬†Highlight¬†aber ist der¬†selbstgekelterte Apfelwein¬†der¬†Kelterei Emmel¬†/¬†Kelterei Emmel¬†vom Fass. Eine kleine aber feine¬†Weinauswahl¬†sowie¬†diverse Biersorten¬†(u.a. Bayreuther dunkles und Grevensteiner helles Landbier ) runden das Angebot f√ľr alle Geschm√§cker ab.


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Zur Buchscheer, Frankfurt-Sachsenhausen

Eine der √§ltesten Apfelweinwirtschaften¬†Frankfurts,¬†die Buchscheer, liegt in¬†Frankfurt-Sachsenhausen¬†direkt am Park Louisa. Gegr√ľndet wurde das¬†Frankfurter Traditions-Gasthaus¬†mit dem¬†sch√∂nen Sommergarten¬†im Jahre¬†1876¬†von Adam Theobald. In nunmehr 5. Generation begr√ľ√üt Familie Theobald ihre G√§ste.

Die¬†K√ľche¬†bereitet die¬†hessischen Speisen¬†in bester Tradition stets frisch zu, wie z.B. der¬†hausgemachte Kartoffelbrei, die¬†Bratkartoffeln aus frischen Kartoffeln¬†oder die¬†Frankfurter Grie So√ü'. Auf der¬†Speisekarte¬†finden sich weitere¬†Frankfurter Klassiker¬†wie Handk√§s', Spundek√§s', Sachsenh√§user Schneegest√∂ber, Haspel, Rippchen mit Kraut, Rindswurst von Gr√§f V√∂lsing, Haxe, Sch√§ufelchen sowie die Gr√ľne So√üe mit Eiern, Fisch oder Fleisch. Zudem gibt es eine wechselnde¬†Wochenkarte mit Tagesgerichten, darunter¬†Frikadellen, Wurstsalat¬†und¬†Schnitzelvariationen. Und es gibt¬†saisonale Speisen¬†wie Pfifferlinge, Wild, Spargel oder Gans.

Der¬†Apfelwein¬†wird in der Buchscheer seit Generationen¬†ausschlie√ülich selbst gekeltert. Wie das geschieht, k√∂nnen die G√§ste in der¬†Kelterzeit¬†im September und Oktober¬†selbst miterleben. F√ľr das St√∂ffche verwendet der Keltermeister¬†ausgesuchtes Streuobst der umliegenden Landschaften¬†aus der Wetterau, dem Taunus, dem Odenwald, dem Spessart und nicht zuletzt aus den naheliegenden Frankfurter G√§rten. Die¬†vielen Sorten Buchscheer-Apfelweine¬†sind also¬†ausgesprochene Naturprodukte: erntefrisch, selbstgekeltert und herbstvergoren. Das garantiert geschmackliche Unterschiede in Fruchtigkeit, Herbe und Alkoholgehalt von Fass zu Fass.


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Das Gr√ľne So√üe-Festival in FrankfurtFr, 08.05 bis Sa, 16.05.2020

Es ist soweit: Das Gr√ľne So√üe Festival startet am 08. Mai¬†den¬†allj√§hrlichen So√üenkampf¬†in der Mainmetropole!

Von der¬†traditionellen Apfelweinkneipe¬†√ľber¬†Szenelokale¬†bis hin zur¬†Hotelk√ľche¬†werden die¬†7 Kr√§uter¬†gehackt und ger√ľhrt. Und w√§hrend Frankfurt weltweit immer mehr an Bedeutung gewinnt und die Welt zu Gast in Frankfurt ist, treten in diesem Jahr auch¬†zahlreiche internationale Gastronomiebetriebe¬†mit ihrer Version des¬†Kultgerichts¬†zum Wettbewerb an.¬†Titelverteidiger¬†in diesem Jahr ist das¬†Grandhotel Hessischer Hof, das im letzten Jahr die Gaumen der Zuschauer vollends √ľberzeugte.¬†Anton Le Goff und seine Band,¬†Timo Becker und die Hilde¬†aus Bornheim begr√ľ√üen an¬†acht Abenden¬†unterschiedliche¬†Gastk√ľnstler¬†aus¬†Comedy,¬†Kabarett¬†und¬†Musik¬†- und gemeinsam mit¬†√ľber 5.000 Festivalbesuchern¬†machen sie sich auf die Suche nach der¬†Besten Gr√ľnen So√üe 2020!

R√ľckblick: Der Gr√ľne So√üe-TagWeltrekordversuch 2017

Die Gr√ľne So√üe¬†spielt in¬†Frankfurt¬†eine¬†kulinarische Hauptrolle. So gibt es¬†jedes Jahr im Mai das¬†Gr√ľne So√üe Festival, bei dem sich die K√ľchen der angesagten Apfelweinlokale im "beste Gr√ľne So√üe zubereiten" messen und am Ende eines gro√üartigen Wettbewerbs ein Sieger gek√ľrt wird. Letztes Jahr aber trieben es die¬†Frankfurter noch gr√ľner: Das¬†besondere Ereignis, bei dem die ganze Stadt mitfieberte, war der¬†Gr√ľne So√üe-Tag am 22. Juni 2017. An diesem Tag mussten¬†231.775 Portionen Gr√ľne So√üe gegessen¬†werden, damit Frankfurt den ersten¬†Gr√ľne So√üe Wettessen-Weltrekord¬†aufstellt. Restaurants, Firmen, Kantinen, Gesch√§fte, Theater und Museen, Bildungseinrichtungen und viele mehr waren aufgerufen, diesen besonderen Tag mit zu gestalten und die kulinarisch-kulturelle Plattform f√ľr die Main-Metropole zu bieten. Auch wenn der Rekord ganz knapp verfehlt wurde - eine ganze Stadt war im¬†gr√ľnen Fieber.¬†Vollends gr√ľn wurde Frankfurt dann ab Anbruch der D√§mmerung:¬†Dann erstrahlten viele Geb√§ude, darunter der¬†ber√ľhmte R√∂mer, die¬†futuristische Architektur des MyZeil¬†und einige¬†Wolkenkratzer¬†in¬†frischem Kr√§utergr√ľn.

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